Ispanaklar sadece yapraklarından ibaret değil

Sizce ıspanak böyle yapraklarından mı ibaret?

Aralık ayında Instagram hikayelerinde sorduğum soruya gelen cevaplara göre yarımız için öyle. O zaman bir minik hatırlatma olsun dedim. Bazen kendi bildiğimiz şeyleri karşımız da biliyor gibi düşünüyoruz. Oysa dün bu hikayeyi paylaşınca mesajlardan gördüm ki denemeyen yemeyen çok varmış.


Hatta gıda atığı konusunda en güvendiğim danışanlarımdan biri bile kompost sayılır mı dedi bu da bana hepimizin her an öğrenmeye ne kadar açık olduğunu hatırlattı. Öncelikle benim için en lezzetli ıspanak çiğ çiğ yeneni. Kırmızı soğanla birleşince bence tam bir kış salatası. Ama bu herkes için uygun bir tat olmayabilir saplarıyla ıspanak yemeği yapılırken (bizim evde çiğ seven tek benim) benim tıkır tıkır yediğim bir şey. Bana göre tadı normal ıspanağa göre birazcık daha tatlı hatta. Sonra direkt köklerden yemeğini, çorbasını yapanlar. Özellikle Adanalılar bilecektir. Kavurup üzerine yumurta kırmak, ıspanaklı böreğe harç yapmak (ki içine sucuk çok yakıştırırım) da yine güzel fikirlerden. Nohuta, mercimeğe de yakışıyor beraber yemekleri yapılıyor. Yani güzel yıkanırsa neden yemeyelim ki Bana kalırsa neden yaprağından ayıralım ama yıllardır böyle geldiyse vardır bir bildikleri. Brokoli de yarı yarıya sapları atılan sebzelerden. Küçük küçük keserek fırınlamak, bu haliyle salataya , çorbalara katmak ya da direkt ana malzeme olarak çorbasını yapmak mümkün. Hadi gelin ıspanak kökleri ve brokoli saplarıyla başka neler yapabiliriz bakalım, bu fikirler tamamen sizin harika yorumlarınızdan. Önce çorba malzemesi olarak: Seda der ki: “Buzlukta bir torbada biriktiriyorum brokoli-karnabahar ve havuç.. sonra mercimek çorbası yapacakken hoop içine” Dilşad, “Her türlü sebzenin saplarını hiç ayırmam, bu konuda bir çok kişi tarafından çöp yedirdiğim konusunda yorum alsam da hiç oralı olmam, ıspanak kökü ise yumurta ile şahane olur” Tuğba; “Bizim evde annem her yerini kullanır bu iki sebzenin de. Ispanağını yaprağından ayırmayız birlikte pişer. Hele bol soğanlı tereyağlı ıspanaklı bulgur pilavına bayılırım. Brokolinin en kalın sap kısımlarını halka halka doğrar üstüne filizlerini yerleştirir az su zeytinyağı tuz kısık ateşte pişiririz. Ve ben o sap kısmını daha lezzetli bulanlardanım 🤤” Şule, “Ispanak köklerini ise çoğunlukla pancarla ayrı bir yemek olarak pişiririm.” Onur, “Brokoli saplarını robotta ufacık çekin, güzel salatası olur” Fidan, “Brokolinin saplarını çiğden rendeleyip cacık yapmayı deneyin, harika bir tat ve aroma bayılacaksınız” (bu öneri Şerife Aksoy’un ve sizlerden defalarca geldi, mutlaka deneyin) İsimsiz, “Ben son zamanlarda tüm kökleri buzlukta biriktiriyor sonra sebze suyu haline getirip tüm yemeklerimde kullanıyorum ” İsimsiz, “Kesinlikle atılmaması gereken kısmı, köklerden zeytinyağlı yemek ya da sarımsaklı yoğurtlu bir nevi meze ” Markalar da sessiz kalmadı; Pavana Organic : “Izgara ıspanak kökü diye bir gerçek var.çok az yağ ile tavada da pişebilir.” İsimsiz, “Ben de yemeğe ya da böreğe hep her şeyiyle kullanırım. Bu arada ıspanaklı böreğe sucuk mutlaka deneyeceğim, ağzımın suyu aktı resmen ” Yasmin, “Yeşil mercimek,nohut ve erişte ile ıspanak kökü çorba yemek arası sululukta harika bir kış çorbasıdır.” Bahar, “Brokoli, kırmızı lahana, beyaz lahana...köklerini temizleyip derin dondurucuda saklıyorum, çorbası iyi oluyor, kök olduğu için un katmak da gerekmiyor. “ Burcu; “Ben kökleri ve köke yakın yaprakları nar ekşili, pul biberli, bulgurlu, az salça ve bol soğanlı sulu yemek yaparım... Çok severiz... Yapraklarda taze soğan ile kavrulur ve yumurta kırılarak yenir bizde...” Bir de çiğ tarif: “Ben de çiğ severim yoğurt ve susam kavurup dökün üzerine çok güzel oluyor” Asu; “Ispanakbaşı yemeği yapardı annem. Yaprak değil de, tam sapların birleştiği kök kısmından, ıspanağın başı orası oluyor demek ki Yeşil mercimekli filan, nefis bir yemek. Aylin, “Haşlayıp zeytinyağı nar eksisi ekiyorum köklerin mis enfes” Nergiz, “Biz de kıymalı salçalı yemeğini yaparız ıspanak köklerinin normal ıspanakla yapmaktan kat kat daha lezzetli oluyor. Tatlı tatlı 🧡” Gonca, “Ispanağa tahin de çok yakışıyor. Çiğ ıspanak+ tahin ,tabii ki biraz tuz ve arzuya göre baharatlı bir iç hazırlayıp börek yapma, çok nefis oluyor.” Ve kapanışı brokoliyle yapalım: “Brokoli sapları, biraz çam fıstığı, azıcık su ve parmesanla birlikte robota giriyor ve kremamsı bir kıvamı oluyor, deneyince daha önce atılan saplara çok üzüleceksiniz.

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

© 2023 by Design for Life.

Proudly created with Wix.com